Budweiser Vs. Budaya Kerajinan Bir: Penurunan Panjang dan Lambat dari Sang Raja Bir



Harga
Deskripsi Produk Budweiser Vs. Budaya Kerajinan Bir: Penurunan Panjang dan Lambat dari Sang Raja Bir

yang telah melakukan pekerjaan yang sangat mengagumkan dalam mencatat evolusi bisnis kerajinan bir, baru-baru ini menerbitkan sebuah posting di mana mereka mengungkapkan bahwa Budweiser, "King of Beers" yang dahulu, kini telah kehilangan pangsa pasar yang cukup bahwa American Craft Beer - yang tiga tahun lalu menyumbang kurang dari 5% dari semua penjualan bir domestik - kini telah melampaui Bud dalam penjualan total. Sekarang, perlu dicatat bahwa ini adalah industri bir seluruh versus satu merek bir (dan bahwa merek Nomor Satu di AS masih Bud Light, yang waaaay depan angka kerajinan) tapi itu mengatakan dan, cara saya melihatnya , bukti nyata dari sebuah teori yang saya taruh di sana beberapa kali, sudah.

Gambar dari posting 2011 saya
Gambar dari posting 2011 saya

Kembali pada tahun 2011, banyak kekecewaan saya, sebuah posting buru-buru yang saya hamburkan untuk versi asli blog ini - salah satu yang muncul di halaman-halaman Seattle P-I - menjadi viral ... dengan cara BESAR. "Mengapa saya tidak Minum Budweiser ... Dan Mengapa Saya Tidak Sendirian" menjadi, karena saya diberitahu oleh orang-orang yang mengikuti dan memahami hal-hal ini, salah satu dari tiga posting blog terbesar tentang masalah bir pernah, dalam sejarah internet. Saya tercengang dan bersyukur, terutama karena ayam-ayam itu tampaknya akhirnya pulang ke rumah untuk mencari salah satu entitas bisnis paling agresif dan terang-terangan yang pernah dimiliki AS. Saya terus mengambil ayunan di AB / InBev, mega-corp Belgia / Brasil yang sekarang memiliki dan mengoperasikan Anheuser Busch, terutama karena saya tidak melakukan snark di The Pour Fool pada waktu lain dan saya agak menikmatinya, tetapi juga karena itu membuat saya berpikir tentang alam dan kesehatan kerajinan pembuatan bir dan menelurkan Teori. Dalam posting berikutnya, - berjudul, "‘ We Won Here ’: The Slow-Rolling, Low-Tech War Itu Budweiser Telah Hilang" - teori ini membuatnya keluar dari kepala saya dan ke dalam aethers ...

Tradisi Amerika yang Hilang
Tradisi Amerika yang Hilang

“Tapi, akhirnya, dimulai pada awal tahun 80-an (ya, beberapa pabrik dimulai lebih awal tetapi gerakan kerajinan mulai digunakan pada tahun 80-an), sebuah fenomena dimulai dimana AB tidak punya jawaban: pembuat bir kecil bermunculan di garasi dan gudang dan etalase kosong di kota-kota dan kota-kota kecil di seluruh negeri, kebanyakan mengabaikan bir "tradisional" Amerika yang mendukung gaya ale Belgia yang kuat, Inggris Raya, Skotlandia, dan bagian lain Eropa. Birnya lebih kuat, lebih tinggi dalam alkohol, jauh lebih hambar, dan - yang paling penting - hanya tahun-tahun cahaya yang lebih beraroma.

Generasi anak-anak yang mulai datang dari usia minum di akhir 90-an adalah yang pertama di lebih dari 100 tahun untuk mencapai mayoritas mereka tanpa anggapan bahwa mereka hanya akan memilih salah satu merek utama dan dengan patuh menetap di kehidupan- bir panjang tanpa pertanyaan atau prasangka. Anak-anak ini, banyak dari mereka, tidak pernah melihat Daddy atau Mommy dengan Bud atau Miller atau Coors atau Pabst di tangan mereka dan lebih banyak anak-anak hari ini akan memiliki pengalaman yang sama. Mereka melihat Deschutes, Anchor, Boulder, Rogue, atau salah satu dari sejumlah meledak pembuat bir lain yang semuanya Amerika, produsen kecil, artisan, yang dibuat dengan baik, untuk-cinta-bukan-uang dengan label yang tidak sopan, tidak sopan, gaduh, atau tidak sopan. , dan booming rasa terlalu banyak bahkan katalog. Bir-bir ini bisa apa saja dan anak-anak ini menjadi dewasa sepenuhnya menyadari bahwa "Bir" dapat berarti apa pun yang dapat Anda bayangkan dan ciptakan dari biji-bijian, ragi, hop, dan Tuhan Tahu apa lagi, dan masuk ke dalam wadah. "

Kepada Budweiser VP yang menyatakan lebih jelas, pada konvensi penjualan pertama setelah AB mengakuisisi Goose Island Brewing (seperti dilaporkan oleh staf Goose yang wajib hadir), bahwa "kami tidak dapat membiarkan paradigma berubah ...", biarkan saya menyatakan kembali jelas: paradigma telah berubah. Itu berubah, pada kenyataannya, ketika mengatakan VP berada di sekolah menengah dan sama sekali tidak ada yang AB / InBev dapat lakukan untuk menghadapinya. "Paradigma" yang ia bicarakan adalah bahwa peminum muda, yang datang untuk memilih bir, secara tradisional memiliki Bud dan mungkin lima bir domestik lainnya, semua gaya yang sama, untuk dipilih. Hanya itu yang mereka lihat di kulkas orang tua mereka dan mereka melihat segenggam bir seperti apa arti kata "bir". Itu semua telah berubah dan, di sini pada tahun 2014, kerajinan bir sekarang menyumbang 14% - dan naik! - Dari semua penjualan bir domestik. Dari Slate.com:

budweiser_craft_beer.jpg.CROP.promovar-mediumlarge

“Di satu sisi, bagan ini adalah pengingat bahwa kerajinan bir masih merupakan ceruk — meskipun yang cepat tumbuh. Menurut Asosiasi Brewers, label kerajinan menyumbang sekitar 14 persen dari pasar bir AS. Ambil Allagash, Lagunitas, Dogfish Head, dan semua pabrik kecil favorit Anda lainnya, aduk bersama, dan mereka hampir tidak menjual lebih banyak merek paling populer ketiga di Amerika ... Di sisi lain, itu juga merupakan bukti yang sangat spesifik untuk penurunan Budweiser, yang hari-hari ini pada dasarnya adalah bir tanpa tujuan. Dua puluh tahun yang lalu, ketika orang Amerika kurang sadar akan kesehatan dan memiliki selera yang lebih homogen, menjual pasar massal, bir kelas menengah yang dirancang untuk menarik demografis terbesar yang masuk akal. Tetapi sekarang, itu adalah merek tanpa audiens alami kecuali orang Amerika yang lebih tua yang meminumnya karena kebiasaan dan mungkin rasa kesetiaan merek yang nostalgia. Jika Anda berjalan ke sebuah bar, hampir selalu ada bir yang lebih murah, bir yang kurang kalori, dan banyak bir enak di keran. Dan itu tidak benar-benar mengejutkan bahwa, menurut akun Anheuser-Busch Inbev, 44 persen orang Amerika yang berusia antara 21 dan 27 tahun tidak pernah mencoba Budweiser lama biasa. Bukan seolah-olah mereka kehilangan sesuatu. "
- Jordan Weissman, dari slate.com

Ini dari uk.businessinisder.com: “Budweiser dengan cepat kehilangan statusnya sebagai merek bir paling ikonik di Amerika… .Budweiser adalah merek bir paling populer ketiga di Amerika, di belakang Bud Light and Coors Light. Baru-baru ini juga ditantang oleh bir kerajinan, yang sangat populer dengan rangkaian milenium… Pada puncak merek pada tahun 1988, ia menjual 50 juta barel bir per tahun. Angka itu telah menurun menjadi 16 juta barel. (Menekankan saya) Untuk “menghentikan jatuh bebas,” perusahaan telah memutuskan untuk menggandakan dan hanya mengiklankan generasi millennial ... ”Ini berarti iklan Super Bowl di bulan Februari akan menampilkan sesuatu yang lebih terkini daripada Fleetwood Mac tahun lalu,” tulis Mickle. "Itu berarti lebih sedikit baseball dan lebih banyak rave dengan grup DJ Cash Cash."

Bir Jerman Raya - apa yang Budweiser COULD telah lakukan
Bir Jerman Raya - apa yang Budweiser COULD telah lakukan

Tiga setengah tahun yang lalu, ketika saya menulis, "Mengapa Saya Tidak Meminum Budweiser ...", saya pikir bahwa perlu satu generasi lagi bagi Bud untuk terlempar dari tempatnya di kursi kucing dalam kategori bir non-ringan oleh kerajinan secara keseluruhan. Bahkan, sebenarnya, hanya rambut di atas 1.000 hari. Dan jatuh bebas-Budweiser hanya akan menjadi lebih cepat. PHK baru-baru ini di induknya St. Louis dan stat mengatakan di atas - "44 persen orang Amerika antara usia 21 dan 27 belum pernah mencoba Budweiser lama biasa" - tampilkan secara grafis apa yang ada di toko bukan hanya untuk Bud, tetapi untuk semua bir itu gaya bir tambahan. Bud, Coors, Miller, Pabst… ini bukan bir rendah kalori dan pembuatnya tidak bisa begitu saja mengubah resep karena, kemudian, mereka bukan lagi bir itu. Masalah utama mereka adalah bahwa mereka Old News. Mereka tidak pernah dibuat dengan indah, untuk memulai dengan, sebagai lager Jerman yang menakjubkan setelah mereka begitu berpola longgar, terutama karena sikap sinis Pendiri AB, Adolphus Busch, yang beralasan bahwa orang Amerika tidak tahu apa-apa tentang bir, bagaimanapun juga. , jadi mengapa pergi ke semua kesulitan untuk membuat Pilsner Jerman / Ceko yang bagus ketika membuat imitasi setengah-suar akan cukup? Orang Amerika selalu senang memiliki pilihan, seperti yang paling jelas ketika Anda menemani siapa pun yang berkunjung dari luar negeri ke supermarket Amerika untuk kunjungan pertama mereka. Mereka selalu tercengang dengan banyaknya berbagai merek roti dan selai kacang, serta soda pop dan bir di rak-rak. Kami ingin memiliki opsi dan, selama lebih dari 100 tahun, ketika datang ke gaya bir kita bisa menemukan dan masih menyimpan dolar kita dalam ekonomi Amerika, kami memiliki, pada satu titik, lebih dari 100 pabrik regional, semua membuat hampir persis sama Bir. Ambillah perubahan kuantum dari pendekatan AB / InBev (dan sand-bagging dari semua kuda miskin itu) untuk apa tepatnya itu: putus asa, Salam Maria; satu-satunya cara yang dipahami oleh perusahaan yang selalu jauh lebih banyak tentang pemasaran dan "pesan" daripada tentang bir.

Jadi, di sini kita duduk, pada akhir musim gugur 2014, dan kita melihat lanskap bir seperti yang kita selalu tahu itu mengalami pergeseran tektonik, tepat di bawah kaki kita. Kami melihat keputusasaan seperti pembelian AB / InBev baru-baru ini dari Bend's 10 Barrel Brewing, karena mereka dengan terburu-buru berebut untuk membeli kredibilitas dengan budaya kerajinan bir yang selalu mereka miliki - meski ada sejumlah upaya yang payah dan transparan - tidak dapat memperoleh penghasilan sendiri manfaat. Untuk mendapatkan bahkan sedikit pegangan di “kerajinan”, AB dipaksa untuk menandingi pesaing Big Beer lainnya, “Blue Moon” Miller-theor si Gaya Putih Ale, tetapi bahkan gagal dalam hal itu, dalam setiap aspek tetapi uang, karena kikuk mereka. , Over-spiced “Shock Top” benar-benar nol dari Blue Moon's anugerah dan gaya dan minum minuman keras. Blue Moon adalah bir yang cukup bagus dan setidaknya bisa diperdebatkan bahwa bir Amerika bergaya Belgia semuanya berhutang kepada Blue Moon karena menjadi bir pertama yang benar-benar merayakan akar Belgianya untuk mendapatkan penerimaan yang signifikan dengan pecinta bir Amerika. Tetapi AB telah menunjukkan keburukan yang membingungkan dengan merek kerajinan tiruan mereka yang berbatasan dengan lucu. Dan, sebagai hasilnya, banyak dari mereka tidak ada lagi.

Daftar Brewers Association of Fake Craft Beers (KLIK untuk memperbesar)
Daftar Brewers Association of Fake Craft Beers (KLIK untuk memperbesar)

Meskipun beberapa orang yang mengkhawatirkan merespon posting saya tentang penjualan 10 Barrel dengan "Hanya dinginkan dan minum yang dingin, bung!", Telah ada banyak bukti karena tipe-tipe yang tidak jelas adalah minoritas yang jelas. Sebagian besar pecinta bir Amerika sangat peduli - dan peduli dengan penuh semangat - tentang siapa yang menjual bir mereka kepada mereka. Penolakan besar-besaran terhadap merek-merek besar yang sedang berlangsung sekarang - didorong oleh kenyataan yang hilang dari anak-anak yang tumbuh dewasa menyaksikan Ibu dan Ayah tanpa berpikir membeberkan apa pun kecuali suksesi yang melelahkan dari Pilsners berair karbon-copy ini - hanya akan berlanjut dan berkembang. Penduduk Amerika telah menemukan, secara massal, bahwa mereka tidak memerlukan mega-corp besar, yang bekerja dalam 20.000 galon, untuk mendapatkan bir yang dapat mereka sukai dan bersemangat. Dan mari kita jujur, penggemar Bud: kapan terakhir kali melihat sekaleng Budweasel membuat Anda bersemangat dan tertarik tentang apa pun selain sesuatu yang dingin di hari yang panas? Rasa penemuan itu, kegembiraan pengalaman baru yang bisa dibilang sebagai bagian terbaik dari bir kerajinan, memang tidak dan belum - untuk banyak generasi! - ada di gepeng Pilsners tambahan. Kita semua tahu nada sedih, nada lama untuk diperhatikan, mundur dan maju. Tidak ada penemuan yang harus dibuat. Bir yang selalu tentang aman dan familier dan orang-orang yang sangat bergantung pada BudMillerCoorsPabst adalah orang yang sama yang mendapatkan celana dalam simpul jika mereka harus makan KFC pada Jumat malam karena Jumat, sial, adalah malam pizza!

Salah satu juru bicara AB di masa lalu
Salah satu juru bicara AB di masa lalu

AB / InBev akan membeli beberapa selebritas - rapper, bintang country, mungkin seorang rocker atau sepuluh atau bahkan seorang pria tanggap film aksi - dan mereka akan berdiri di depan kamera dan mengambil $$$ dan bernyanyi tentang bagaimana Bud adalah Mo'Fo bir Amerika ... dan mereka akan memukuli seekor kuda yang sangat mati sehingga pertanyaan sebenarnya adalah bagaimana mereka berhasil melewati kutukan untuk meletakkan cambuk. Orang-orang di Belgia dan Brasil akan berlari keluar grafik dan makalah penelitian dan sling banyak bertele-tele tentang demografi yang ditargetkan dan penetrasi pasar dan menetas strategi pemasaran yang rumit bahwa mereka semua akan meyakinkan diri mereka "tidak boleh ketinggalan!" ... tetapi tujuan akhir mereka menghambat pertumbuhan dari kerajinan bir atau mengendalikannya ke tingkat yang signifikan tidak mungkin untuk dicapai, karena untuk setiap set pemilik seperti Cox Kids, yang hanya melihat tanda dolar dan kegilaan mereka yang terlalu kuat untuk menjadi penggerak kelas nasional dan memberi makan mereka (tampaknya kelaparan) ego dan rekening bank, ada ribuan pembuat bir dan pemilik yang lebih baik mati daripada menonton pekerjaan hidup mereka, gairah mereka, berasimilasi dengan BudBorg Collective. Apa yang membuat kerajinan bir begitu populer di tempat pertama - integritas, gairah, dan kebanggaan Amerika dalam kerajinan seseorang - adalah apa yang akan menyelamatkannya dari bakteri pemakan daging seperti AB / InBev ... dan tidak ada hal terkutuk yang dilakukan oleh pembuat bir besar ke ubahlah.Baca juga: map raport
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.