Brewers Lokal Menentang Lukisan Kerajinan Lily-White Beer


Harga
Deskripsi Produk Brewers Lokal Menentang Lukisan Kerajinan Lily-White Beer

Pada tanggal 12 Mei, kerumunan yang beragam dari sekitar 100 orang berkumpul di Goodyear Arts untuk sebuah pameran bernama Mood: BLACK yang menampilkan seni visual, musik live dan minuman gratis.

Di pojok belakang, orang-orang berkumpul mengelilingi sebuah meja untuk mencoba cangkir Dat Dere atau Stokely Stout, dua bir dari Black Star Line Brewing, perusahaan pembuat bir hitam yang berbasis di Hendersonville.

Potong beberapa jam ke depan, pada sore hari tanggal 13 Mei, saat orang-orang menuangkan ke sebuah blok di Louise Avenue untuk membuka lokasi Catawba Brewing Co. di lingkungan Belmont antara Plaza Midwood dan NoDa.

Pembukaannya sukses, karena ratusan orang menangkap sinar di teras atau mengambil meja di dalamnya.

Sementara semua orang tampaknya menikmati diri mereka sendiri di setiap adegan, ada satu perbedaan mencolok antara keduanya: di luar lokasi Catawba di lingkungan yang hitam secara historis, tidak ada satu orang kulit hitam yang terlihat di antara ratusan orang di sana sekitar pukul 5 sore.

Adegan di tempat pembuatan bir di Charlotte pada suatu sore musim panas lebih mirip dengan yang terakhir daripada yang pertama, jadi begit pertanyaannya: mengapa?

Apakah kurangnya keragaman budaya kultur kerajinan berkembang pesat di Charlotte adalah soal selera, pendidikan, sikap apatis atau sesuatu yang lain?

Bagi Tabu Terrell, yang meninggalkan pekerjaannya dengan gaji tinggi sebagai dokter medis darurat pada tahun 2013 dan pada bulan November 2015 membuka Three Spirits Brewery, yang menjadi satu-satunya pemilik bir hitam di Charlotte yang memasuki hamparan bir putih lokal bukanlah hal baru.

Tabu Terrell dengan penerbangan bir. Foto oleh Ryan Pitkin.
Tabu Terrell dengan penerbangan bir. Foto oleh Ryan Pitkin.
"Kami selalu bercanda tentang itu, Anda pergi ke konvensi dan tidak banyak orang menyukai Anda," katanya. "Saya pergi ke beberapa [Craft Brewers Conferences] dan Anda hanya melihat-lihat ruangan dan tempat tidur Anda, 'Hah?' Tapi dari sudut pandang saya, itu tidak berbeda dengan sekolah kedokteran. Jadi saya agak terbiasa dengan hal itu, hal itu tidak benar-benar memukul saya sekuat apapun. "

Terrell mulai membuat homebrews selama tahun pertamanya tinggal di Indiana University pada tahun 1999. Dia memiliki bakat alami, dan pada saat dia menyelesaikan masa tinggalnya dan pindah ke Charlotte pada tahun 2002, birnya mendapat sambutan hangat dari teman-teman yang mengaku biasanya mereka Berbohong untuk melindungi perasaan teman-teman pembuatan rumahan.

Dia terus melakukannya, akhirnya membangun gudang di belakang rumahnya saat istrinya mengizinkan dia mendapatkan "sistem anak laki-lakinya," tapi dia hanya memikirkan perdagangan sebagai profesi potensial setelah pensiun.

Itu sampai suatu hari di tahun 2010 ketika Terrell mendapatkan beberapa waktu yang jarang dengan putrinya yang berusia 4 tahun dan mencoba untuk memberinya pelajaran. Dia akhirnya belajar sendiri.

"Saya memarahi dia untuk sesuatu dan saya bisa melihat bahwa dia benar-benar bingung mengapa saya memarahinya," katanya. "Saya menyadari bahwa pengasuh membesarkan anak-anak kita dan bukan kita, dan bukan itu sebabnya saya pergi ke sekolah atau bagaimana saya membayangkan keluarga saya. Itu selalu seperti konglomerasi, tapi semacam itu memulai longsoran salju."

Terrell mengatakan bahwa orang banyak pada malam tertentu adalah mayoritas kulit putih, dan percaya bahwa kurangnya klien kulit hitam berasal dari kebutuhan akan pendidikan. Dia ingat bahwa, selama dia bisa mengingatnya, dia telah melihat minuman keras dan minuman keras yang diiklankan kepada orang kulit hitam dan bir reguler yang diiklankan ke orang kulit putih.

Terrell mengacu pada "hitungan" yang dilakukan kebanyakan orang kulit hitam begitu mereka memasuki sebuah ruangan, ketika mereka melihat sekeliling untuk melihat berapa banyak orang kulit hitam lainnya berada di tempat itu. Dia membuat sebuah titik untuk menyambut orang-orang dengan warna saat mereka melewati pintu rumahnya dan membiarkan mereka tahu dia ada di sana dan bahwa dia adalah pemiliknya.

Dia bilang dia melakukannya tanpa menekan mereka atau membuat mereka merasa seperti sorotan pada mereka.

Fotografer Alvin C. Jacobs, Jr., berhenti pada malam hari baru-baru ini dan disambut oleh Terrell, yang akhirnya membawa Jacobs ke daftar bir sambil menjelaskan bagaimana masing-masing mendapat namanya.

"Anda masuk dan Anda merasa tidak hanya di rumah, tapi tidak terintimidasi dari tradisional, Bung-bro, 'Tidak ada sup untuk Anda,' mendekati adegan kerajinan bir," Jacobs mengatakan tentang pengalaman itu.

klik untuk memperbesar
 Tabu Terrell di tempat pembuatan birnya. Foto oleh Ryan Pitkin.
Tabu Terrell di tempat pembuatan birnya. Foto oleh Ryan Pitkin.
Terrell optimis bahwa lebih banyak minoritas pada akhirnya akan tertarik pada adegan kerajinan bir; Ini hanya masalah waktu sebelum orang mulai datang untuk mewujudkan apa yang mereka sukai.

"Ketika Anda memberi tahu orang-orang tentang warna atau beragam orang bahwa Anda akan pergi ke microbrewery, saya pikir mereka secara otomatis berasumsi bahwa bir akan terasa aneh," katanya.

Sebuah studi Nielsen yang diterbitkan pada tahun 2016 menunjukkan bahwa peminum Afrika-Amerika jauh lebih mungkin untuk membeli roh seperti vodka atau anggur putih manis seperti moscato daripada bir.

Terrell mengatakan bahwa organisasi seperti Black Business Owners of Charlotte, Charlotte Black Professionals dan sebuah klub cerutu hitam yang disebut Cigars & Stilettos telah mengadakan acara di bisnisnya, dan beberapa anggota masih belum minum bir.

"Mereka mencoba untuk memperluas palet mereka Dan mereka akan datang dan mereka biasanya melakukan penerbangan dan mencoba untuk mencicipi Mereka mencoba mengubah palet mereka sehingga mereka dapat datang dan mendukung kita, yang sangat kita hargai."

Terrell melihat Three Spirits sebagai tempat pembuatan bir, sebuah istilah yang baru pertama kali didengarnya beberapa bulan yang lalu namun menurutnya sangat sesuai. Ini mengacu pada tempat pembuatan bir dengan pilihan yang lebih ringan dan lebih manis yang tidak sekeras beberapa pabrik bir.

"Banyak orang Afrika-Amerika khawatir bahwa birnya terlalu banyak, terlalu banyak yang terjadi," katanya. "Jadi kita hanya - kita menyebutnya 'comfort beers' - mudah minum dan lancar, hanya untuk membuat orang-orang di jembatan dari Bud Light, Miller, Pabst, hanya untuk mulai memperluas palet mereka."

Lagi pula, ini adalah rasa yang bisa dia kaitkan. Saat ditanya apakah dia mengotori mereka manis karena begitulah yang dia suka dengan mereka, dia tidak perlu memikirkan pertanyaan itu lama.

"Ini bukan usaha sadar, hanya saat saya melihat resepnya saya akan seperti, 'Ehhh, tambahkan sedikit gula untuk itu. Buatlah sedikit lebih manis,'" kata Terrell. "Saya bukan orang yang menyukai banyak hal yang kering, itulah yang saya bawa ke dalamnya, saya kira ada sedikit manfaat untuk itu."

L.A. McRae, pendiri dan pembuat bir dengan Black Star Line Brewing (BSL), juga menemukan bahwa semakin manis karya yang lebih baik untuk klien mereka sejak menyedot batch pertama perusahaan pada bulan Februari.

McRae memutuskan jenis bir apa yang harus diseduh melalui nasihat dengan anggota keluarga dan melalui doa. Dengan menggunakan proses itu, bir manis dan jahe yang manis dan manis telah menjadi sangat populer selama tiga bulan terakhir.

"Apa yang saya ketahui dari orang-orang saya, orang kulit hitam, orang yang aneh atau wanita, apakah kita menginginkan sesuatu yang terasa lebih manis," kata McRae, yang lebih suka disebut non-gender sesuai dengan mereka / mereka / kata ganti mereka.

[Dari kiri] L.A. McRae, Ekua Adisa McRae dan komedian lokal NuffCed pada pengecoran Black Star Line baru-baru ini.
[Dari kiri] L.A. McRae, Ekua Adisa McRae dan komedian lokal NuffCed pada pengecoran Black Star Line baru-baru ini.
Seperti Terrell, McRae mencakup ikatan keluarga dan cerita pribadi ke dalam resep dan nama bir bir BSL masing-masing.

"Segalanya bagi saya adalah tentang keluarga - apakah ini tentang keluarga asal, keluarga kelahiran, keluarga leluhur atau pemandu roh - dan benar-benar menghormati warisan dan sejarah dan budaya yang kita bangun dengan budaya pembuatan bir hitam," kata McRae.

McRae dibesarkan di Bel Air, Md, rumah DuClaw Brewing Co., yang didirikan pada tahun 1995. Kemudian, seorang teman keluarga membuka Red Brick Station, sebuah bir di Nottingham terdekat, Md. Akhirnya, dua saudara laki-laki McRae yang lebih tua menjadi "kerajinan sok bir, "dengan kata-kata mereka sendiri, dan McRae tidak jauh ketinggalan.

Kira-kira satu dekade yang lalu McRae meninggalkan seminari; sebagai "homoseksual yang ditakdirkan, mempraktikkan homoseksual," menjadi jelas bahwa masa depan sebagai pengkhotbah Methodis tidak ada dalam kartu.

"Selama 10 tahun terakhir saya telah mencari apa yang membuat saya sangat bahagia dan apa yang saya sukai," kata McRae. "Jadi ketika saya memikirkan hal itu, saya berpikir: Baiklah saya suka minum bir Saya memiliki budaya keluarga seputar minum bir, kita adalah kutu buku bir kerajinan hitam. Dan juga saya suka menciptakan, saya dulu adalah koki sous. Saya ini adalah kesempatan untuk menarik semua hal yang saya sukai bersama. "

McRae mulai bereksperimen dengan pembuatan bir kecil - BSL masih belum menyeduh lebih dari tujuh barel sekaligus - dan mempelajari trik-trik perdagangan. Nama untuk Stokely Stout datang sebelum McRae mengetahui rincian pembuatan bir, dan membuat batch perdana itu adalah pengalaman belajar.

Sebuah lineup dari Black Star Line brews.
Sebuah lineup dari Black Star Line brews.
"Mendapatkan resep ini membawa kami lima batch, dan itu tidak mudah," kenang McRae. "Batch pertama benar-benar mengerikan."

Tapi McRae tetap bertahan, dan setelah menyempurnakan kegelapan yang gelap itu, bisa mengatasi selera yang lebih ringan, seperti Nectar Ocean atau Dat Dere, bir jahe.

Namun, keragaman dalam brews tidak selalu mengarah pada keragaman dalam budaya, setidaknya tidak dalam waktu singkat BSL sudah ada.

McRae mengatakan kebanyakan orang kulit putih tertangkap basah saat menyadari bahwa mereka sedang berbicara dengan tuan rumah perusahaan tersebut.

"Kami ingin mengatakan bahwa bir adalah komunitas, ada demografis khas orang kulit putih, cisgendered, heteroseksual yang telah menghabiskan banyak ruang di industri pembuatan bir, terutama di Charlotte," kata McRae. "Ada banyak agresi mikro dan klub anak laki-laki biro lama yang terjadi, yang benar-benar menyebalkan, tapi ini adalah pengalaman khas seseorang dari perjalanan hidup saya ... Orang-orang tidak sadar atau tidak peduli, Tapi itu bagian dari hak istimewa kulit putih, Anda bisa mengalihkan matamu dari hal itu. "

Terrell mengatakan bahwa dia mengalami sikap sombong yang sama di lokasi dia, dan tertawa saat dia menceritakan bagaimana dia mengetahui bahwa dia dapat menggunakan ketidaktahuan akan keuntungannya.

"Saya tidak perlu berbicara dengan pengacara," katanya. "Mereka masuk, dan mereka selalu langsung ke [tap room manager] Debbie, atau asisten bir saya, ipar laki-laki saya, yang berkulit putih Mereka akan berjalan mendekati mereka Jadi saya bisa duduk di sudut dan mengangguk atau menggelengkan kepala jika saya ingin berbicara dengan mereka atau tidak, saya tidak perlu berurusan dengan mereka. "

Terrell percaya bahwa keberhasilan telah membuat beberapa pabrik makanan apatis tentang kurangnya keragaman di kamar keran mereka, namun memprediksi bahwa seiring berkembangnya pabrik bir di Charlotte berlanjut, persaingan yang ditambahkan akan membuat pemilik yang ada lebih sadar akan populasi besar yang tidak masuk melalui pintu mereka. .

"Jika Anda berhasil, Anda mungkin tidak terlalu memperhatikannya. Anda menghasilkan uang Anda, jadi itu bukan masalah besar," kata Terrell. "Bahkan orang Afrika-Amerika tidak menyadari berapa banyak daya beli yang kita miliki sebagai sebuah komunitas Jadi saya juga tidak berpikir orang lain benar-benar melihatnya, kota ini memiliki banyak profesional kulit hitam, dengan banyak uang."

klik untuk memperbesar
 Danielle Hilton dan L.A. McRae (kanan) berbicara baru-baru ini mencicipi di Charlotte.
Danielle Hilton dan L.A. McRae (kanan) berbicara baru-baru ini mencicipi di Charlotte.
McRae percaya bahwa kesempatan untuk melayani populasi tersebut akan datang hanya jika pabrik membuat usaha sadar untuk memberikan kembali kepada komunitas yang mereka layani.

"Saya dan orang-orang yang saya asosiasikan dengan, sebagai orang kulit hitam yang sadar, pergi ke perusahaan kulit putih yang tidak memiliki investasi di komunitas wanita kulit hitam, coklat, aneh, sulit bagi saya untuk melupakannya," kata McRae. "Jadi jika saya akan mengeluarkan uang saya dengan susah payah dari kantong saya dan memberikannya kepada Anda, saya tahu itu tidak akan kembali ke komunitas saya."

McRae mengatakan bahwa mereka perlu melihat "allyship performatif" dari pabrik bir lokal sebelum mereka merasa benar-benar bagian dari masyarakat.

"Di sanalah kita akan mengadakan malam untuk anak-anak berpenghasilan rendah di sisi Charlotte ini, atau kita akan pergi ke sini dan membersihkan selokan di lingkungan ini dan harus lebih sering, dan itu harus kurang transaksional dan sangat diinvestasikan di masyarakat, "kata McRae.

Sampai saat itu, McRae hanya akan khawatir tentang BSL, dan menemukan tempat di Charlotte di mana mereka bisa menyeduh batch kecil mereka.

McRae juga merencanakan pertemuan pertama dari bir hitam untuk Hendersonville atau Charlotte pada bulan Oktober. Pertemuan tersebut akan menjadi kesempatan untuk menghubungkan pembuat bir hitam dan pemilik bir dengan penggemar bir hitam, antara lain.

"Tidak ada Asosiasi Brewer Hitam saat ini, semua asosiasi pembuatan bir berwarna putih Jika Anda melihat kepemimpinannya, mereka semua berkulit putih Jika Anda melihat keanggotaan dewan, semuanya putih," kata McRae. "Jadi, kita melihat ada beberapa kekuatan tawar-menawar kolektif dengan distributor, dengan petani hop, dan lain-lain. Bagaimana kita menciptakan pertanggungjawaban, dan mengilhami orang lain untuk terlibat dalam industri ini? Ini benar-benar akan memulai pembicaraan tentang apa yang dimakan hitam. budaya? Seperti apa bentuknya? Apa yang kita rasakan? "

Bagi kami, apa yang kami rasakan, untuk saat ini, sangat berharap untuk masa depan budaya bir kerajinan lokal.Baca juga: contoh plakat
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.