Hidangan bir berbahasa Inggris kerajinan di Great American Beer Fest



Harga
Deskripsi Produk Hidangan bir berbahasa Inggris kerajinan di Great American Beer Fest

Dia Great American Beer Festival seolah-olah merupakan pertemuan bir dan peminum bir terbesar di negara ini dan yang paling terkenal. Pada kenyataannya, 60.000 pecinta bir, 3.800 bir dan 780 pabrik bir tersebar di Colorado Convention Center yang luas, berdengung di pusat kota Denver membentuk serangkaian iklim mikro.

TERKAIT: 4 medali emas, 1 perak dan 10 perunggu untuk pabrik Chicago.

Ada penemuan untuk penggemar bir. Kesempatan untuk pembuatan bir kecil ditemukan dan pabrik bir besar untuk menumbuhkan khalayak nasional. Ada pendidikan, kompetisi dan diskusi tanpa henti mengenai praktik terbaik. Dan, dengan tenang di latar belakang, bisnis akan dilakukan di industri yang berubah hampir secepat pertumbuhannya.

Dalam uraian itu, kami mencari enam perspektif - lima dari orang Chicago mengunjungi festival tersebut, yang keenam dari pendiri Charlie Papazian - tentang apa artinya berada di pesta bir tiga hari yang melelahkan dan mengasyikkan yang berakhir pada hari Sabtu.



BREWER

Brian Pawola adalah pembuat bir dan pendiri Pollyanna Brewing Co. di Lemont, sebuah pabrik pembuatan bir kecil yang memenangkan medali GABF pertama pada perunggu Sabtu untuk Oktoberfest, Fruhauf.

"Ini adalah tahun kedua kami menuangkan bir ke festival ini, dan ini sangat menggairahkan. Tahun lalu kami berada di sini, dan kebanyakan dari banyak orang yang belum pernah mendengar tentang kami atau mencoba bir kami sebelumnya. Tahun ini sudah banyak , 'Kami mencoba Anda tahun lalu,' atau 'Kami berasal dari Illinois, dan kami selalu melihat bir Anda' atau 'Kami melihat IPA Anda di Lapangan Seluler AS.'

"Itu terasa menyenangkan, tapi kami masih berusaha untuk mendapatkan nama kami di luar sana sebanyak mungkin dan berbicara dengan orang-orang yang belum pernah mendengar tentang kami. Untuk berada di sini dengan beberapa nama besar di industri ini sangat merendahkan hati, bahkan Jika benar-benar sulit untuk menonjol, terutama dengan beberapa gaya bersih dan tradisional yang kita buat. Ada begitu banyak pabrik bir yang melakukan semua bir asam dan laras gila ini, dan itulah yang benar-benar dilakukan orang. Berada di panggung besar ini hanya tentang mencoba untuk mendapatkan beberapa pengakuan dan orang menyadari bahwa kita dapat bersaing.

"Jelas medali itu membantu melakukan itu Sulit untuk menggambarkan bagaimana rasanya mendengar nama kami dipanggil Saya gemetar Saya mengirim sms istri saya saat berjalan ke podium, mengatakan ini tidak nyata, tapi saya juga tidak bisa. Ini berlangsung 15 atau 20 menit yang baik. Ketika kembali ke stan, kami memiliki garis bagus orang yang ingin mencoba bir.

"Sangat menyenangkan melihat semua orang yang telah memenangkan kategori Oktoberfest di masa lalu datang dan melakukan penelitian mereka untuk melihat mengapa mereka tidak menang tahun ini. Rasanya sangat senang mendengar seseorang berkata, 'Wow, itu bagus sekali 'saat mereka berjalan pergi, manajer taproom kami memanggil saya dan mengatakan bahwa bar itu dikemas kembali ke rumah dan orang-orang berpesta dan menjadi gila untuk merayakannya. Saya berharap ada di sana. "



Dave Kahle, distributor
Dave Kahle dari distributor bir Chicago Breakthru Beverage: "Ketika saya di sini, saya membagi waktu saya antara pabrik minuman yang sudah kita kerjakan dan melihat merek yang menurut saya memiliki potensi di pasar kita." (Josh Noel / Chicago Tribune)
DISTRIBUTOR

Dave Kahle adalah manajer bir kerajinan di distributor bir Chicago, Breakthru Beverage, dan satu dari 11 Master Cicerones di dunia.

"Ini adalah tahun keempat saya di festival bersama Breakthru Moto saya adalah saya tidak antre untuk minum bir, dan itu yang GABF banyak. Saya bukan penggemar bir biasa lagi - saya bahkan tidak ingat. Seperti apa rasanya - tapi kurasa orang-orang itu benar-benar akan menikmatinya. Anda lihat semua orang ini berjalan-jalan dengan kalung pretzel yang memiliki waktu dalam hidup mereka.

"Seseorang mengatakan bahwa mereka merasa seperti GABF mulai seperti pameran dagang, dan saya setuju bahwa sepertinya ini adalah alat pemasaran. Pastinya lebih fokus pada bir dan berfokus pada konsumen, sekarang juga tentang mencoba untuk menjual diri Anda sendiri, dan branding dan pemasaran. Mungkin ada lebih banyak orang seperti saya - distributor berjalan - dimana ini adalah pertama kalinya kami mencoba bir dari banyak pabrik bir ini.

"Banyak pembuat bir memasuki festival ini dan kompetisi dengan harapan langka untuk memenangkan penghargaan, karena medali GABF berjalan jauh menuju kredibilitas. Saya telah melihat beberapa pabrik bir yang hanya memenangkan satu medali, tapi jika seseorang menang empat Coronado Brewing Co., dari California, memenangkan Best Brewing Company dengan Mid-Sized di Piala Bir Dunia pada tahun 2014 (kompetisi setiap tahun lainnya juga, atau mereka memenangkan pabrik pembuatan bir kecil atau menengah tahun ini, ada sesuatu yang benar-benar ada di sana. yang diselenggarakan oleh Asosiasi Brewer), dan bukan kebetulan mereka memenangkan penghargaan itu. Mereka membuat bir fenomenal. Kami membawa mereka ke Chicago setelah itu, dan penghargaan itu adalah sesuatu yang hebat untuk mempromosikan merek tersebut.

"Ketika saya di sini, saya membagi waktu saya antara pabrik minuman yang telah kita kerjakan dan melihat merek yang menurut saya memiliki potensi di pasar kita. Terkadang saya memulai percakapan tentang apakah kita mendistribusikannya di Chicago masuk akal, dan lain kali itu secara aktif pacaran pabrik bir yang ingin kami kerjakan Salah satu pabrik minuman favorit saya di negara ini, dan seseorang yang sangat saya minati dan sangat bersemangat untuk mencobanya - Anda tahu, saya seharusnya tidak mengatakannya. Terlalu banyak rahasia. "



Marty Nachel, hakim
Marty Nachel adalah hakim kompetisi GABF tujuh kali: "Saya menilai setiap kategori, dan gaya bir yang tidak 100 persen saya kenal, jadi ini juga proses belajar untuk saya." (Josh Noel / Chicago Tribune)
HAKIM

Marty Nachel, dari Orland Park, adalah pengarang "Homebrewing for Dummies" dan "Beer for Dummies" dan tujuh kali kompetisi GABF competition.

"Dulu saya adalah peminum Gaya Lama seperti kebanyakan Chicago saat itu, tapi tur pembuatan bir Molson di Toronto pada tahun 1982 adalah pertama kalinya saya minum bir yang segar. Ini adalah pertama kalinya saya minum. Seorang porter Ketika kembali ke Chicago, itu bukan lagi Gaya Lama untuk saya, saya harus menemukan barang bagus - dan saya memulai pembuatan bir di rumah '85.

"Saya membayar hipotek dengan pengelasan dan fabrikasi, tapi gairah saya adalah tentang bir Ini adalah GABF ke 12 saya, yang pertama saya adalah tahun 1994. Saya harus mengatakan bahwa saya jauh lebih menikmatinya saat itu, jauh lebih kecil, lebih bonhomie. Menjadi sedikit gila dan sedikit tidak terkendali Tapi aku tidak akan pernah berhenti datang, aku merasa bahwa aku termasuk di sini.

"Ini adalah bagian dari misi saya: mendidik dan melakukan peran saya untuk industri Ini adalah ketujuh kalinya saya menjadi hakim Saya membuat titik untuk menilai kategori yang berbeda setiap waktu dan gaya bir yang tidak 100 persen saya kenal, jadi Ini adalah proses belajar untuk saya juga, kami memiliki panduan di depan kita yang kami jalani. Saya menghabiskan tiga hari penuh untuk menilai - empat kategori satu hari, empat atau lima hari berikutnya, lalu empat lainnya. Saya telah mendengarnya Bertengkar antara hakim, tapi saya tidak pernah berpesta dengan itu. Semua orang bergaul cukup baik.

"Saya benci mengatakan ini tapi kualitas bir di seluruh papan tidak setinggi yang Anda pikirkan. Saya salahkan bahwa di sana begitu banyak pembuat bir baru dalam permainan ini, dan dengan jumlah bir yang kita dapatkan, mereka mungkin tidak bisa berkualitas tinggi Meskipun kualitasnya sedikit menurun, krimnya selalu naik ke atas. Bir terbaik selalu menemukan jalan ke podium medali, dan sangat menyenangkan untuk menjadi bagian dari itu. "



Ray Daniels, pendidik
Ray Daniels adalah pendiri program sertifikasi biro Cicerone yang berbasis di Chicago: "Sekarang kerumunan lebih dilindungi undang-undang dan terfokus dan tertarik pada bir kerajinan, dan itu adalah hal yang baik. Perilaku benar-benar membaik dalam lima tahun terakhir." (Chicago Tribune)
PENDIDIK

Ray Daniels adalah pendiri program sertifikasi biro Cicerone yang berbasis di Chicago, penulis "Designing Great Beers" dan mantan karyawan Asosiasi Bir.

"Saya tidak melewatkan Great Beer Beer Amerika sejak tahun 1993 atau '94 Saya datang sebagai konsumen untuk pertama kalinya .. Kedua kalinya, saya memimpin tur di lantai untuk Asosiasi Homebrewers Kami akan membawa delapan atau 10 orang sekitar tur bertema - lagers atau IPA atau gaya bahasa Inggris, sama seperti cara untuk memahami kegilaan dan hiruk pikuk GABF untuk orang-orang.

"Itu adalah lingkungan yang sama seperti sekarang, hanya lebih kecil Jika Anda bisa memotong sepertiga atau seperempat dari apa yang terjadi di sini, itulah masalahnya .. Pada suatu saat, saya mulai menulis untuk majalah bir, jadi saya memiliki media yang lewat dan akan minum bir dan bersenang-senang minum dan menulis tentang hal itu.Kemudian saya mulai menilai di tahun '96 atau '97. Pada tahun '99 saya mewawancarai untuk bekerja dengan The Association of Brewers, sebagai editor majalahnya. Jadi saya telah datang waktu yang lama.

"Ukuran sampel kecil 1 ons itu adalah fitur utama festival Saya selalu merasa ini negatif dan Anda tidak dapat benar-benar minum bir ini, Anda tidak dapat benar-benar menghargai mereka dalam ons 1 ons, dan Anda menghabiskan seluruh waktunya untuk mengantre.

"Ironisnya, ukuran sampel yang kecil mungkin mendorong minum yang lebih tidak bertanggung jawab, bukan lebih sedikit. Jika seseorang tidak menyukai apa yang mereka minum, mereka tidak mencurahkannya, mereka akan menembaknya. Tapi sekitar lima tahun yang lalu, seperti kebangkitan bir kerajinan ini berbunga, kami pergi dari saat di mana Anda bisa membeli tiket di pintu tempat barang terjual dua bulan di muka. Dan ketika mereka mulai menjual dua bulan sebelumnya, peserta biasa yang baru saja datang untuk mendapatkan mabuk berhenti datang, karena Anda harus merencanakan ke depan.

"Sekarang orang banyak lebih pendiam dan fokus dan tertarik pada bir kerajinan, dan itu bagus. Perilaku sebenarnya telah meningkat dalam lima tahun terakhir.

"Namun, kualitas bir secara keseluruhan sulit untuk dinilai, saya sangat menyukai sebagian besar dari apa yang saya miliki, tapi saya belum melakukan banyak sampling, saya pasti tidak banyak melakukan sampling secara acak, jika ada pembuat bir saya tahu atau seseorang yang pernah saya dengar hal baik, saya akan memeriksanya. Sesekali Anda hanya mengambil brosur, dan terkadang itu adalah sesuatu yang tidak saya sukai, tapi saya tidak mengerti bahwa ada Banyak bir buruk di sini, dan itu pasti bagus. "



PODCASTER

Craig Gonciarczyk dan Ryan Ingwersen adalah guru di wilayah Chicago yang telah menyelenggarakan podcast mingguan tentang bir kerajinan, ABV Chicago, sejak tahun 2014. (Saya adalah tamu pada bulan April.)

Craig: Ini adalah tahun ketiga kami berturut-turut di festival ini. Tahun ini sedikit lebih ramai dari tahun lalu. Saya suka mereka menambahkan lebih banyak ruang, tapi garis-garisnya buruk: pabrik bir besar yang disukai semua orang - Firestone Walker, Ballast Point, Sungai Rusia - semuanya memiliki garis yang sangat panjang. Saya tidak tahu apakah ada cara untuk meringankannya.

Ryan: Anda meringankan itu dengan menjadi peminum yang cerdas dan pergi ke tempat lain yang tidak memiliki garis panjang tapi memiliki bir yang menakjubkan. Ada banyak dari mereka. Highland Park Brewery dari Los Angeles memiliki banyak barang. Mereka memenangkan emas untuk Strong Pale Ale, dan itu sangat bagus. Tidak ada garis sama sekali! Pilih dengan hati-hati, dan Anda bisa minum banyak bir besar, dan Anda tidak perlu menunggu sama sekali. Banyak pemenang medali tahun ini adalah pabrik di bawah radar yang tidak diketahui orang sebelumnya.

Craig: Itu hal yang sangat bagus. Artinya, ada yang bisa menyeduh bir berkualitas. Kami menyaksikan live feed dari penghargaan tersebut dan rasanya seperti, "Wow - kami belum pernah mendengar tentang pabrik bir mana pun yang memenangkan emas. Kita harus mencoba ini. "Dan banyak dari mereka sangat kecil sehingga mereka bahkan tidak menuangkannya ke pesta. Tapi mereka mungkin akan berada di sini tahun depan, jadi kami akan mencobanya. Saya sangat gembira dengan tempat pembuatan bir yang disebut WeldWerks dari Greeley, Colo. Saya belum pernah mendengarnya sampai seminggu sebelum festival berlangsung, dan kemudian semua orang merekomendasikannya. Itu adalah barisan bir yang fantastis.

Ryan: Berada di sini adalah perpaduan sempurna antara mencoba bir langka dan menemukan hal-hal baru. Jika Anda hanya ingin berjalan-jalan dan mencoba hal-hal yang benar-benar baru bagi Anda dan mengambil kesempatan pada tempat pembuatan bir yang tidak Anda kenal, Anda bisa melakukannya. Jika namanya mengejutkan Anda - hei, itu lucu, atau saya menyukai logo itu - Anda bisa memiliki pesta yang hebat. Tapi Anda juga bisa menghabiskan satu hari penuh untuk mencoba bir langka. Tapi Anda akan antri untuk itu.

Craig: Bahkan jika Anda tidak memiliki tiket ke festival ini, ada banyak hal yang terjadi di sekitar kota dalam hal pengambilalihan dan pabrik minuman yang berada di sini. Anda bisa bersenang-senang menikmati acara ini. Tapi jika Anda bisa mendapatkan tiket, itu pasti daftar ember. Kemarilah dan minumlah dirimu bodoh.

Charlie Papazian, pendiri
Charlie Papazian merayakan tahun ke 35 Festival Bir Great American di Denver pada hari Sabtu. "Apakah itu luar biasa Saya rasa itu tergantung pada sikap Anda Saya hanya mengambil pendekatan mengembara .. Bagi saya, penemuan adalah bagian besar dari festival bir." (Jason E. Kaplan)


SANG PENDIRI

Charlie Papazian adalah pendiri American Homebrewers Association, The Association of Brewers dan Great American Beer Festival - yang semuanya menjadi bagian dari Brewers Association di tahun 2005.

"Festival ini telah berevolusi selama bertahun-tahun, tapi yang tidak berubah adalah kegembiraan, terutama saat orang pertama memasuki aula, bahwa listrik ada di sana pada tahun 1982 dan terus hadir sampai sekarang. Orang banyak lebih besar, tapi apa yang telah berubah - dan karena itulah kita masih di sini 35 tahun kemudian - adalah bahwa kita telah menyesuaikan diri dengan budaya. Tidak hanya budaya bir, tapi budaya yang kita tinggali: komunitas dan persahabatan kita dan bagaimana kita berkomunikasi.

"Apa yang relevan dengan orang-orang yang datang ke festival? Apa yang biasa kita lakukan itu tidak begitu penting lagi? Ketika kita mulai, kita menuangkan sajian mug penuh - 8 ons ons yang tidak terbatas. Itu tidak relevan dengan apa kami mencoba untuk menyampaikannya, sehingga ditinggalkan pada tahun-tahun awal Kami menginginkannya menjadi lebih banyak pendidikan dan festival mencicipi bir - bukan minum bir Tidak ada preseden untuk hal seperti ini, jadi kami benar-benar merasa seperti kami. .

"Hal lain yang telah berubah adalah keseluruhan gagasan menikmati bir sebagai acara itu sendiri, dan ini termasuk makanan yang jauh lebih banyak dari biasanya, makanan telah menjadi bagian dari budaya bir Anda melihat aplikasi kita, dan Anda melihat bagaimana kita telah disesuaikan dengan waktu, orang dapat melakukan tur fest dengan gaya atau wilayah dan mendapatkan saran tentang apa yang harus dicicipi Saya tidak pernah membayangkan bagaimana festival ini telah berubah - untungnya, karena kemudian kita akan terkunci dalam satu visi, dan itu akan telah membuat kita tidak relevan 35 tahun kemudian atau bahkan 20 tahun kemudian. Menjadi relevan adalah sesuatu yang harus Anda ikuti. Anda harus selalu beradaptasi.

"Sekarang festival ini memiliki begitu banyak bir dan begitu banyak pilihan, apakah itu luar biasa? Saya rasa itu tergantung pada sikap Anda. Saya hanya mengambil pendekatan mengembara. Bagi saya, penemuan adalah bagian besar dari festival bir. Saya hanya berkeliaran dan tahu aku akan bersenang-senang dengan menemukan sesuatu dan mampir ke tempat pembuatan bir yang tidak pernah terpikirkan olehku. Itu masih merupakan bagian yang terbaik. "Baca juga: map raport
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.